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비브리오

살모넬라

포도상구균

특 성

세포는 대부분 굽은 모양인데 종종 막대모양이 된다.
세포의 한 끝에 1~2개 이상의 운동서 편모가 있는데 배양상태에 따라 편모를 형성하지 않는
   것도 있다.
그람음성균으로써 야생종은 바닷물에 널리 분포하며, 담수와 토양에서도 많이 발견되는데
   생활은 부생적이다.

감 염

사람이나 어패류에서 병원성을 나타내는 것으로 하절기 식중독의 50%이상을 차지하는 세균성
   식중독으로 장염비브리오가 있다.
어패류의 생식으로 인한 비브리오 패혈증이 있다.

 

특 성

장내 세균과에 속하는 병원성 세균이다.
막대기 모양을 하고 있고 포자는 없으나 편모를 가지고 있어 운동성이 활발하다.
살모넬라로 불리어지는 세균은 장티푸스균이나 파리티푸스 A균 이외에 약 2000여종의 균형이
   있다.

감 염

일반적으로 사람에서 사람으로 전염되지 않고 음식에 오염되어 1g당 10만개 이상 수준으로
   증식된 음식을 섭취하므로서 세균성 식중독인 급식 위장염을 일으키는 세균이다.

 

특 성

그람양성균이다. 원구상으로 지름 1μm 미만의 작은 구균이다.
고형배지에서 생장한 콜로니를 염색하면, 개개의 세균이 포도송이 모양으로 밀집한 배열을
   나타낸다. 액체배양이나 병소(病巢) 안의 균은 산재성 배열을 나타내는 일이 많다.
포자 ·편모 ·협막(莢膜)이 없다.

감 염

큰 병원에서는 내성주가 농후하게 분포하고 있어서 병원 내 감염을 일으키는 일이 빈번하다.
음식물을 취급하는 사람의 손이나 코점막, 화농성 병소 등에 있던 세균이 비위생적인 과정으로
   음식물에 오염된 후 음식물이 방치되면 균이 번식하여 장독소를 생산한다.